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生啤、鲜啤、纯生、原浆的区别

发布日期:2018-01-08 作者: 点击:

生啤、鲜啤、纯生、原浆的区别?


生啤


△生啤(鲜啤)是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒,其味道鲜美,生啤中含有的酵母菌,具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用,生啤一般散装销售,无气泡,微苦味,常温下保鲜一两天。


熟啤


△熟啤相对生啤而言,是指在啤酒生产过程中经过灭菌处理的啤酒,这种啤酒保存时间较长。所以一般瓶装的、易拉罐的啤酒基本上都属于这款。


纯生


△纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒标准的啤酒,它与普通啤酒的区别是风味稳定性好,口感好,营养丰富,并且可以保存比较长的时间。


原浆


△原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是最新鲜、最原始的真正的啤酒。


普通啤酒


△一般是用和纯生一样的原浆经过高浓稀释以后而成,酒精度为2.5%vol-4%vol左右。以非纯生方式,过滤后通过巴氏杀菌技术,杀死所有的酵母和细菌,当然也杀掉了大多数啤酒原有的风味,从而生产出性质稳定的啤酒饮料。可以常温储存,保质期一般为180天-360天。


精酿啤酒

德堡精酿鲜啤


△通常是酿酒师为了追求极致的口味,用一些非传统原料酿造。味道有酸的、甜的、苦的、麻的、辣的......变化多端、魅力无穷。


干啤


△干啤的主要特点是发酵度高,含极少的残糖成分。它符合现代人对啤酒的新潮追求,低热低糖,喝后不会使人轻易发胖。


冰啤


△冰啤的酿造原理是,将啤酒处于冰点温度,使之产生冷混浊(冰晶、蛋白质等),然后滤除,生产出清澈的啤酒。普通啤酒的酒精含量在3—4%,而冰啤则在5.6%以上,高者可达10%。


同时,精酿鲜啤的门店装修应该要注意有风格鲜明、特色突出这些。装修一定要体现出精酿鲜啤的特色,将装修的风格和啤酒的特色融为一体,这样对于产品才是一个最好的宣传,这样才能让顾客感到精酿鲜啤对比普通工业啤酒的优势。

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