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为什么啤酒会有不同颜色

发布日期:2020-08-28 作者: 点击:

啤酒的颜色很多,我们经常喝的是在国内z经典的黄色,除此之外还有黑色、红色、白色等,为什么啤酒会有不同颜色?


黑啤酒

据说,黑啤的颜色取决于麦芽,在猛士啤酒的家乡德国,工作人员先把麦芽晒干,然后再把它们放入烤箱进行烘焙,烘焙后麦芽便成了黑色,泸州黑啤酒的颜色便来自这些黑色的麦芽,“麦芽的色泽和香醇都取决于烘焙的程度。”


泸州白啤酒


白啤酒

对人来说,白啤似乎比较陌生。不过,白啤的历史也很悠久,白啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料酿制,有时加上些燕麦。“白啤的酒精度相对较低,酒体也比较浓厚。”


之所以叫它们白啤,自然是其颜色偏白。白啤比较清凉,酒花的香味也比较突出。“白啤喝起来比较爽口,口感也更柔和一些,趋于平淡。在德国和比利时很受欢迎。”白啤的z终成品酒没有经过过滤,因此外观比较浑浊,呈现出一种白色乳浊状。


红啤酒

红啤,恐怕知道的人也不多,它的颜色并不透明,很多人称这种颜色为琥珀色。“这款啤酒的一大特点就是纯手工酿造,为的就是追求酿制环节的精细,而且这些红啤为长期低温发酵酿造而成。据了解,红啤也是采用底部发酵,而且不经过滤,因此酵母在酒里比较浑浊,就呈现出红色。不过这也带来了一个新特点,那便是其清香的麦芽味非常醇厚、可口。


黄啤酒

黄啤主要选用淡色麦芽作为原料。黄啤的酒花香气非常浓,口味也比较醇正,只是苦味比较明显,现在黄啤可以算是啤酒中的”皇者“了,各地的啤酒厂家生产的主要都是黄啤。


啤酒不单单只有黄色,各种颜色的啤酒也有不同的味觉体验,爱喝啤酒的朋友们可以多多尝试!


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